第83章 项云端出手

而迁移的这些人，又以大学生、商人、政要和文艺界人士为主，总得来说，都属于社会的中上阶层，毕竟，下层的人可没有资本跑来跑去。

当然，从沦陷区进入川蜀的厨师自然也是有的。

这些厨师进入川蜀之后，毫无疑问，为川蜀的饮食文化带去了其它地方的风格。

而为了适应当地环境，外来的厨师必然要照顾本地人的习惯，所以肯定也要学习川蜀的风味。

而川蜀本地的厨师自然也会吸收这些外来厨师带过来的技艺。

“厉害、厉害！”

傻柱听到项云端很是认可他的改良，脸上抑制不住的显露出笑容，不过当他听到项云端竟然连他使用了芥末都能够尝出来的时候，就只剩下了敬佩。

“你才是厉害，说不得，你这道改良之后的夫妻肺片，可能更适合大多数人的口味呢！”项云端说道。

当下的人，对于麻辣口味的接受程度，肯定是不及后世的，所以这种不太辣的菜品，会更加容易被大家接受。

不像后世，川菜都成了名副其实的第一大菜系了。

如此，一个大的，可以说全国范围内的厨师交流平台就建立起来了，他们在一起互相交流、学习、碰撞、改良、创新。

当然，这个过程毫无疑问是以川蜀本地厨师为主的，一个是人多，另外一个，市场是本地市场，口味就算有改变，但肯定还是要照顾川蜀人的口味。

说起第一大菜系，很多人印象中毫无疑问，那肯定是鲁菜。

鲁菜确实长久以来引领八大菜系，而且很多菜系中都有鲁菜的影子。

但川菜成为第一大菜系，那也是历史必然的结果。

川菜崛起的原因，和抗战是密不可分的。

战争期间，大半国土沦陷，很多人都从沦陷区迁移到了大西南后方，因为陪都在川蜀的原因，所以迁移入川蜀的人尤其多。