熊猫兽世种田日常 第80节
红薯最好选橙红色瓤的,这种炸出来又甜又香,不会过软也不会硬到发干。将红薯洗净去皮后切成小块,再同面糊混匀在一块。等到油彻底热了,用勺子舀出一勺来,放到油中炸制定型,再将勺子顺着手腕轻巧反转,成型的红薯饼便会流畅地从勺子中脱离开,完完全全绽放在热油之中。
炸好的红薯饼香甜诱人,虽然经过了炸制却并不会让人腻味。红薯的清甜与香气会在唇齿咬破外层酥脆外壳时骤然爆发,将味蕾尽数染上甜蜜的滋味。
竹伊已经可以想象到这道菜会多受幼崽们的欢迎了。
几道纠结的菜式定下,后面的就不耗费什么时间了。竹伊快速将剩下的菜式写下,拿着手中的菜单同族人们开始准备原料。
做惯了大锅菜的兽人们手下动作迅速,各自配合得十分默契,没过一会儿便将所需要的东西都准备齐了。
狐族兽人原本领地中小型动物较多,尤其是鸡兔两类动物。他们平时的食谱中,也大多以鸡兔为主。
经过之前几次交集,竹伊也大致摸清了狐族兽人们偏好的食物类型,制定起菜谱来自然是又快又准。
用各种香料提前腌制了一夜的鸡肉,在卤肉汤汁中被炖到酥软脱骨,每一丝肉纤维之间都浸满了鲜香醇浓的肉汁,再经过滚烫的热油将表皮炸酥炸脆。
炸后的鸡肉表皮色泽金黄油润,猛火快炸的过程又将鲜美的汁水尽数锁在肉中,吃起来外酥里嫩,香而不腻。腌制与炖煮鸡肉的香料分量比例,是竹伊结合前世的经验与厨艺最好的几位伶鼬兽人反复试验得出的。炖煮的时候,鸡肉的香气会在香料的辅佐下被最大程度地发扬开来,继而在热油中被尽情激发。
这道菜工序比较复杂,但效果也很是可观。族中每次做这道菜时,就算是胃口最小的幼崽,也会吃得肚皮鼓鼓,还意犹未尽地想再吃几口。
等到狐族兽人收拾齐备,换上部落特意准备的干净衣服准备往宴会厅走去时。
宴会厅忙碌的兽人也刚好完成最后一道菜。
站在一旁帮忙的川岩将锅中的炒肉分盛到几个盆中,随后擦了擦手,朝着外头招呼了一声:
“准备开饭啦!”
第121章 狐族幼崽
既然要用到油锅炸制,竹伊又提手往菜单上加了几道需要油炸的菜式。
前几日为了熏制腊肉腊肠,用了不少黑岩兽肉。不过排骨倒是还剩下不少,就再来一道干炸排骨。
想起族里头钟爱甜食的小幼崽们,竹伊转了转手中的炭笔,思索了一下,又加上了一道炸红薯饼。
炸红薯饼又叫红薯烙,听起来有些费时间,做起来其实倒也容易。
竹伊前世去街头小摊吃炸串的时候,除了必点的炸淀粉肠,这个也是必点的串串之一。